Les macaronis, également connus sous le nom de spaghetti, sont un aliment apprécié de nombreuses personnes dans le monde. Ils sont non seulement faciles à cuisiner, mais aussi polyvalents dans diverses formes, formes et saveurs. Parmi les différents types de pâtes, les macaronis ou pâtes en forme de coude, également appelées « en forme de tube » ou « en forme de coquille de spaghetti », sont actuellement une forme populaire sur le marché.
Ingrédients pour la fabrication des macaronis
Les principales matières premières utilisées dans la production de macaronis sont la farine de blé dur, l'eau et le sel. De plus, certains fabricants peuvent ajouter des œufs et d'autres ingrédients pour améliorer le goût, la texture et la valeur nutritionnelle des pâtes. Par exemple, les pâtes aux œufs sont plus lisses et plus douces que les pâtes ordinaires, tandis que les pâtes aux épinards sont plus nutritives, plus savoureuses et ont une meilleure couleur. Les ingrédients de base pour la fabrication des macaronis sont la farine, l'eau et le sel, qui représentent environ 90 % du poids total.
Types de macaronis
Il existe de nombreux types de macaronis, connus pour leur forme, leur taille et leur texture. Parmi les types de macaronis les plus courants, on trouve :
-Macaroni au coude : tube court et courbé ressemblant à la forme d'un coude humain.
-Pâtes en coquille : petit tube de pâtes courbé ressemblant à une coquille.
-Poudre de Changtongxin : un gros tube strié semblable à une paille géante.
- Penny macaroni : un tube court aux bords biseautés coupés en diagonale aux deux extrémités.
-Pâtes Fossily : des pâtes courtes en spirale qui retiennent bien les sauces et les épices.
-Pâtes italiennes : nouilles fines parfaites pour les plats de pâtes italiens classiques.
Forme de macaroni
En plus des formes traditionnelles, les macaronis peuvent également se présenter sous diverses formes telles que des formes de chiffres, des roues de spaghetti, des formes de lettres, etc.
Ligne de production de macaronis
L'une des méthodes les plus courantes pour fabriquer des macaronis consiste à utiliser une extrudeuse. Une extrudeuse est un appareil qui comprime les matières premières en différentes formes et tailles. L'extrudeuse se compose d'une trémie, d'une vis et d'un moule. Les matières premières sont chargées dans une trémie, qui les pousse hors du moule dans la forme souhaitée à travers une vis. Ensuite, coupez les spaghettis obtenus à la longueur souhaitée et séchez-les avant de les emballer.
Avantages et inconvénients deligne de production de macaronis
L'utilisation d'une extrudeuse pour produire des pâtes présente plusieurs avantages, tels que :
- Productivité élevée - L'extrudeuse peut produire une grande quantité de pâtes en peu de temps, ce qui la rend adaptée à la production de masse.
- Cohérence de forme - L'extrudeuse peut produire des pâtes de la même forme et de la même taille, ce qui est bénéfique pour produire uniformément des pâtes avec un goût constant.
-Personnalisable - L'extrudeuse peut produire des pâtes de différentes formes, permettant la production de produits de pâtes qui répondent aux besoins des clients.
Cependant, l’utilisation d’extrudeuses pour produire des pâtes présente également certains inconvénients :
-Coût initial élevé - les extrudeuses sont relativement chères et les petits fabricants de pâtes peuvent être confrontés à une certaine pression
- Besoin d'électricité - ne convient pas aux endroits où l'électricité est insuffisante.
Perspectives du marché des macaronis
Les perspectives du marché des macaronis sont prometteuses et la demande mondiale de produits à base de macaronis continue de croître. On s'attend à ce que d'ici 2026, la taille du marché mondial des pâtes atteigne 26,7 milliards de dollars. En outre, la popularité croissante des produits à base de pâtes végétariennes, végétaliennes et sans gluten devrait stimuler la croissance du marché dans les années à venir. Par conséquent, les fabricants de pâtes ont la possibilité d'innover et d'élargir leur offre de produits pour répondre aux demandes en constante évolution des consommateurs.
